Repas gastronomiques : le temps au chocolat
Si l’on cherche des idées thématiques pour ses recettes gastronomiques, il n’y a qu’à se laisser porter par l’air du temps. Il semble en effet cette année que la saison froide sera réchauffée par plus d’une merveille au chocolat…
Des salons au chocolat…
Du 20 au 24 octobre, le 17e Salon du chocolat à Paris, le plus grand évènement mondial consacré au mélange cacaoté, battait tous ses records. Ses pièces maîtresses : le cœur fondant au chocolat de Gü, les brochettes de macaron de Christophe Roussel ou le chocolat au SweetPearl de Roquette.
Du 9 au 11 décembre, c’est Lyon qui effectue une entrée fracassante dans le genre et présente la diversité des produits des acteurs de sa région dans son 1er salon du chocolat.
Le 9 mars 2012, c’est Lille qui accueillera son 2e salon du chocolat ; son 1er eut un succès retentissant !
Et du chocolat dans les salons
Irrémédiablement tendance, le sensuel alliage s’immisce partout. Un repas gastronomique se conçoit de moins en moins sans lui. Bien des grands chefs se font maîtres de ses secrets pour porter leur art au sommet. La cuisine à domicile, les ateliers et cours de cuisine suivent la tendance cacaotée, de même que les services traiteurs.
Chef à la maison place ainsi son moelleux au chocolat et ses verrines deux chocolats dans le top 10 de ses recettes gastronomiques.
Des formes et des recettes illimitées
Par ses métamorphoses et ses goûts variant au gré de sa composition, le chocolat est un objet culinaire de rêve. Son utilisation explose dans les restaurants gastronomiques. Il s’invite dans des recettes de plus en plus variées, que ce soit le poulet sauce chocolat mexicaine, les sucettes de foie gras au chocolat amer ou les luxueux macarons de chocolat à la truffe noire… Et vous, comment l’aimez-vous ?
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