Archives de la catégorie ‘Cours de cuisine à Paris’
Découvrir la culture d’un pays à travers sa gastronomie, voilà l’idée de Mariden International. Cet organisme canadien de voyages culturels s’est donc adressé à Chef à la Maison pour dispenser un cours de cuisine française à des étudiants canadiens.
La gastronomie française, un attrait touristique
Avec ses chefs étoilés reconnus dans le monde entier, la renommée de la France en matière de gastronomie n’est plus à faire. Inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco en 2010, la gastronomie française constitue un attrait majeur pour le tourisme.
C’est dans l’optique de découvrir le patrimoine culinaire français qu’une trentaine d’étudiants canadiens a donc participé à un cours de cuisine à Paris dirigé en anglais par Sébastien, Gilles et Thierry, trois chefs de l’équipe de Chef à la Maison.
Une découverte culturelle
Les étudiants ont ainsi pu cuisiner des produits du terroir tout en essayant les techniques culinaires des chefs, apprendre de nouvelles alliances de saveurs propres à la cuisine hexagonale.
Un apprentissage qui a eu beaucoup de succès dans le groupe, même si la gastronomie est parfois affaire de discipline derrière les fourneaux : « J’ai cru comprendre que les trois chefs étaient très attentionnés, parfois un poil autoritaires avec les plus dissipés mais leurs réprimandes aux étudiants ont bien fait rire les profs ! Donc tout va bien pour nous : ça met un peu de piment et ça fait partie de l’expérience culturelle » a conclu Sophie, la responsable du groupe.
Lourde responsabilité que d’organiser l’enterrement de vie de jeune fille d’une future mariée. Heureusement, Catherine connaît bien son amie et son goût pour la cuisine. Elle lui a donc trouvé l’activité idéale : un cours de cuisine à domicile avec un chef, pour partager un vrai moment de convivialité entre copines.
Atelier de cuisine : un moment de partage
Elles étaient dix à se réunir en ce samedi pour l’enterrement de vie de jeune fille de leur amie. Le chef Jérémy avait fait le déplacement au domicile de Catherine, qui organisait l’événement. Une belle surprise pour la mariée, ravie de partager sa passion pour la cuisine avec ses proches, pendant quelques heures.
Dans une ambiance détendue, les participantes ont pu préparer un menu raffiné, digne d’un repas de noce. Fruits de mer et notes épicées ont suffi pour remporter l’adhésion des apprenties cuisinières.
Cuisiner avec un chef !
Doser les épices, trouver la juste cuisson des gambas, réaliser des gestes techniques : le chef Jérémy était là pour les guider et leur donner des conseils avisés. Ce cours de cuisine en groupe a aussi été l’occasion pour les dix amies de partager fous rires et moments de complicité. Bref, tous les ingrédients étaient réunis pour faire de cet événement une réussite !
« Un petit mot pour vous dire que nous avons été très satisfaites de l’EVJF organisé par votre chef Jérémy ce samedi 24 mars. La mariée a été ravie, l’ambiance excellente. Merci encore de cette prestation. Cordialement, Catherine »
Les cours de cuisine de Chef à la maison vous sont également conseillés par Quelle-idee.fr, guide pour enterrement de vie de jeune fille !
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Cours de cuisine géant pour une entreprise de taille !
Le 27 mai dernier, Chef à la maison organisait pour TF1 un séminaire incentive au château de Montvillargenne de Gouvieux. Pour encadrer les deux cents collaborateurs réunis à cette occasion, un responsable de l’événement, un responsable logistique, quatre maîtres d’hôtel et pas moins de treize chefs de cuisine avaient répondu présent.
« Un grand merci pour ce séminaire enrichissant… et nourrissant » écrira l’un des participants à l’organisateur. Et pour cause : cet atelier de cuisine géant aura brassé, en tout et pour tout, 20 kilos de sucre, 8 kilos de farine, 10 kilos de chocolat noir, 130 œufs, 15 litres de lait et 30 de crème liquide ! Des quantités astronomiques qui ont de quoi mettre l’eau à la bouche. Le plus difficile, pour les chefs improvisés, fut sans doute de mettre les estomacs en sourdine jusqu’à la dégustation tant attendue…
Petit tour d’horizon des pièces réalisées lors de ce stage cuisine : mini baba au rhum & crème fouettée à la vanille, tartelette au caramel beurre salé, mini pomme d’amour, minestrone de fruits frais à la menthe, orangette chocolat, physalis au chocolat… Alléchant ? Une minute, nous n’avons encore rien dit du carpaccio d’oranges au chocolat, ni du mini pain perdu à la gelée de groseille…
Séminaire incentive : la recette pour motiver une équipe
La cohésion d’équipe, la découverte de l’autre et la bonne humeur étaient cette fois encore au cœur de ce cours de cuisine Chef à la maison. Les participants furent nombreux à écrire des messages de remerciement (on les en remercie à notre tour). Florilège :
« Un grand merci pour cette journée de vendredi, qui m’a encore une fois permis de mieux connaître l’activité de la DCSI et de partager des moments fort sympathiques (et particulièrement savoureux) avec les équipes. »
« Super orga, super cadre et très bonne idée pour l’après-midi. »
« Je tenais à la fois à vous remercier et vous féliciter pour le séminaire incentive de vendredi qui, tant sur le fond que sur la forme, sans oublier l’organisation, me semble être une vraie réussite (avec peut-être un bémol sur les kilos engrangés avec plaisir juste avant la période estivale). »
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