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L’entreprise Daniel Hechter s’est livrée à un cours de cuisine sous la houlette des chefs Vincent et Jérémy de Chef à la maison. Trente collaborateurs ont ainsi eu l’occasion de participer à un atelier de team cooking ludique et fédérateur. Focus sur le plus savoureux des séminaires incentive !
Élaboration d’un menu gastronomique
D’abord sur la réserve, les participants se laissaient vite séduire par l’idée d’élaborer ensemble un menu qui serait digne des plus grands restaurants gastronomiques.
Au programme, une cuisine nouvelle, faite d’ingrédients raffinés, originaux, mêlés avec harmonie. Un fil conducteur de choix pour cette soirée de fin d’année : le canard !
Le marbré de chèvre au magret
L’entrée associait les produits du terroir à des accents méditerranéens. On élaborait ainsi un succulent marbré de chèvre frais à la figue, accompagné d’un toast de pain poilane, dans un esprit rustique et hivernal.
Le tout était doublé d’un stick de magret de canard au raisin, pour donner une touche festive à la préparation.
Le Samoussa de canard, inattendu
Dans le même esprit, le plat de résistance versait dans une veine originale, avec une pointe d’exotisme. Le canard était cette fois préparé en Samoussa, accompagné de gingembre confit et de coriandre fraîche.
Une saveur inattendue, assaisonnée d’une sauce aigre douce et agrémentée d’un écrasé de patate douce. Un délice !
Un dessert exotique
La touche asiatique du plat trouvait son rappel dans le dessert, avec le crumble de fruit exotique au soho. La liqueur du litchi chinois se mariait parfaitement avec son coulis de fruits rouges à la menthe.
Verdict ? « La meilleure des soirées de fin d’année qu’ils aient fait depuis très longtemps », confie Dorothée, la coordinatrice de l’entreprise. Une expérience à reproduire !
Envie de réunir votre équipe autour de saveurs nouvelles ? Contactez-nous sans attendre pour un cours de cuisine en groupe.
Pour sa fête de fin d’année, le centre de formation IPSO FACTO avait recours aux services de Chef à la Maison pour organiser son atelier de cuisine collective. Les 13 participants allaient ainsi réaliser un vrai menu gastronomique… Et marquer la mémoire de tous les convives du sceau d’un pavé de bar rôti !
Une entrée hivernale aux accents du terroir
L’entrée du menu concocté par l’équipe, sous l’égide du chef Gilles, s’annonçait de saison. Grâce à des produits du terroir français harmonisés avec fraîcheur et inventivité, elle laissait présager des saveurs à la fois simples et délicates.
Ainsi était-elle présentée : « crémeux de lentilles aux herbes fraîches et ses escalopes de foie gras poêlé, caramel de vieux balsamique et sa chips de betterave ».
Le succès du bar, clé de voûte de ce team building
Mais c’est le plat principal qui, selon Olivier, le coordinateur d’IPSO FACTO, devait le plus marquer les esprits : « cette recette de poisson dont nous nous délectons encore », la décrit-il, enthousiaste.
Il s’agissait en effet d’un met léger et raffiné, inspiré par la mer.
Le succès fut entier pour ce « pavé de bar rôti en écaille de pomme charlotte, petits légumes du marché et émulsion de caviar d’oursin », qui remporta l’approbation générale !
Passion et mangue pour digérer
Enfin, le dessert se composait d’une tarte tatin aux fruits exotiques, sorbet fruit de la passion et coulis de mangue. Une version légère et innovante de la tatin, avec l’orientation exotique donnée par les alliances fruitées.
« L’ambiance créée nous prépara à apprécier l’excellence du repas que nous avons concocté avec l’aide du grand chef cuisinier », conclut Olivier, enchanté par l’organisation de cet atelier de cuisine en groupe et le festin. « Votre talent de maître restaurateur a fait de notre sortie une belle découverte et une réussite parfaite. »
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Un lieu superbe pour vos séminaires… et bien plus !
Si vous avez eu la bonne idée de prendre un cours de cuisine avec Chef à la maison, vous connaissez sûrement le Salon Kaviar. Cette superbe salle de réception se dresse sur deux niveaux de 100 m² chacun. En plein cœur de Paris, elle est nichée entre les quartiers Bourse et Grands Boulevards. Tout en élégance et modernité, son design a été pensé par la décoratrice d’intérieur Julie Deschamps. Le Salon Kaviar accueille les professionnels voulant organiser un séminaire entreprise, incentive ou team building. C’est aussi le lieu idéal pour un repas d’affaire, un lancement de produit ou une exposition. Le Salon Kaviar est également ouvert aux particuliers désirant y célébrer un anniversaire, un mariage ou des fiançailles.
Stages de cuisine au Salon Kaviar : élégance, compétences, convivialité !
Les gourmets et gourmands de la région parisienne s’y donnent quant à eux rendez-vous pour des moments gastronomiques inoubliables. Chef à la maison y dispense en effet des cours de cuisine, et des stages de mixologie et d’œnologie. La gastronomie française, les meilleurs vins et les cocktails les plus exotiques n’auront ainsi plus de secret pour vous. Tout cela grâce aux compétences de l’équipe de Chef à la maison et à la configuration de cette salle, qui permet toutes vos envies. De 10 à 45 personnes peuvent participer aux cours de cuisine, et jusqu’à 100 personnes pour les cocktails dinatoires. Entièrement privatisable, le Salon Kaviar vous offre même le luxe ultime : un chef rien que pour vous ! Avec Chef à la maison, un chef peut en effet venir cuisiner devant vous et vos convives, dans une ambiance très chaleureuse.
Salon Kaviar : 1, Rue Ambroise-Thomas, 75009 Paris. Tél : 01 43 38 45 92