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Ce mercredi 19 octobre, Chef à la maison organisait un nouveau séminaire incentive pour une maison d’édition parisienne. Le principe du « Trophée des Chefs » ? Renforcer la cohésion d’équipe au cours d’un atelier de cuisine.
Trophée des Chefs : trois équipes, cinq critères
Ce soir-là, trois équipes de cinq personnes se sont affrontées à coups de verrines et d’emporte-pièces, au beau milieu du salon Kaviar. A chacune d’entre elles était attribué l’un des services : l’entrée, le plat ou le dessert.
Les participants ont été jugés sur leur organisation, le respect du timing, la propreté du plan de travail, la qualité du dressage et, bien sûr, le goût ! Au cours de la préparation des plats, ils pouvaient demander 5 fois l’intervention du chef, sur le principe du « joker ».
Des recettes de haut vol
Les tabliers enfilés, les équipes ont eu quelques minutes pour découvrir les recettes. Au menu ? Marbré de chèvre frais à la figue, toast de pain poilâne et stick de magret de canard au raisin en guise d’entrée.
Puis le plat : brochette de gambas aux agrumes et satay, tombée de fenouil aux graines de coriandre.
Enfin, le dessert : verrine de fraise marinée à la menthe poivrée, mousse de fraise tagada et pic de mashmallow craquant chocolat.
Un vrai cours de cuisine
Ce fut alors au tour du chef, Sébastien Marchetti, d’apporter les premiers conseils culinaires. Il fallait être attentif car, après cela, chaque question coûterait un joker !
Pendant une heure et demie, les fouets se sont agités, les casseroles ont frémi, le chef a distillé son savoir-faire au gré des (nombreuses) interrogations… Et l’on a découvert qui du patron, du chef de projet ou du stagiaire faisait le mieux avancer les choses.
Dégustation… et verdict du chef !
C’était l’heure de la dégustation ! Les participants ont savouré leur création, presque étonnés d’avoir réussi des préparations aussi exigeantes. A quelques pas, le chef goûtait les plats, souriait, grimaçait, prenait des notes, pour finalement dresser le bilan du séminaire.
Victoire pour l’équipe de l’entrée ! Petite consolation, toutefois, pour l’équipe du dessert, qui a vu l’un de ses membres être élu « chef de la soirée ».
Pour en savoir plus sur le Salon Kaviar : http://www.salonkaviar.com
Un lieu superbe pour vos séminaires… et bien plus !
Si vous avez eu la bonne idée de prendre un cours de cuisine avec Chef à la maison, vous connaissez sûrement le Salon Kaviar. Cette superbe salle de réception se dresse sur deux niveaux de 100 m² chacun. En plein cœur de Paris, elle est nichée entre les quartiers Bourse et Grands Boulevards. Tout en élégance et modernité, son design a été pensé par la décoratrice d’intérieur Julie Deschamps. Le Salon Kaviar accueille les professionnels voulant organiser un séminaire entreprise, incentive ou team building. C’est aussi le lieu idéal pour un repas d’affaire, un lancement de produit ou une exposition. Le Salon Kaviar est également ouvert aux particuliers désirant y célébrer un anniversaire, un mariage ou des fiançailles.
Stages de cuisine au Salon Kaviar : élégance, compétences, convivialité !
Les gourmets et gourmands de la région parisienne s’y donnent quant à eux rendez-vous pour des moments gastronomiques inoubliables. Chef à la maison y dispense en effet des cours de cuisine, et des stages de mixologie et d’œnologie. La gastronomie française, les meilleurs vins et les cocktails les plus exotiques n’auront ainsi plus de secret pour vous. Tout cela grâce aux compétences de l’équipe de Chef à la maison et à la configuration de cette salle, qui permet toutes vos envies. De 10 à 45 personnes peuvent participer aux cours de cuisine, et jusqu’à 100 personnes pour les cocktails dinatoires. Entièrement privatisable, le Salon Kaviar vous offre même le luxe ultime : un chef rien que pour vous ! Avec Chef à la maison, un chef peut en effet venir cuisiner devant vous et vos convives, dans une ambiance très chaleureuse.
Salon Kaviar : 1, Rue Ambroise-Thomas, 75009 Paris. Tél : 01 43 38 45 92
Apprendre à cuisiner en faisant du bien à son corps, telle est l’ambition du premier salon « Oh my Food ! » qui aura lieu du 17 au 19 juin à Paris. Dans un esprit qui rappelle les ateliers de cuisine Chef à la maison, vous trouverez sur place de nombreuses animations. Au programme : un espace conseil diététique, un espace des P’tits Chefs pour les enfants, un potager de fruits et légumes de saison, un bar à eaux florales, un marché et 70 conférences sur 3 jours. Le tout dans 4 univers variés : « Produits alimentaires et saveurs », « Cuisine et plaisirs de la table », « Alimentation et santé » et « Alimentation et cuisine durables ». Sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture, vous aurez accès à des cours de cuisine mêlant le plaisir au bien-être.
Le rencontre et le partage seront au cœur de ce salon d’un genre nouveau. Des thèmes importants intégrés par Chef à la Maison, qui propose ses services de professionnels pour motiver une équipe de travail et créer une animation en entreprise. Grâce au salon « Oh my Food ! », vous apprendrez à choisir les meilleurs produits et à les assembler au mieux. Des connaissances à approfondir lors d’un team building à Paris avec Chef à la maison ! Révélez le meilleur de chacun pour atteindre une cohésion d’équipe et des résultats optimum. La cuisine est en effet un excellent moyen d’en apprendre davantage sur vous et sur les autres. Rendez-vous donc au salon « Oh my Food ! » et rejoignez l’un des séminaires incentive de Chef à la Maison, pour faire le plein d’idées nouvelles.
Salon « Oh my Food !», les 17, 18 et 19 juin à Porte de Versailles, Paris. Pavillon 5.2, de 10 h à 19 h. Plein tarif : 8 €, tarif réduit : 4 €. Gratuit pour les professionnels de la santé et de la cuisine et pour les moins de 16 ans. http://www.ohmyfood.fr/